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次男の離乳食にラタトゥイユを作ったので、作り方を記します。
9~11ヶ月からのメニューです。次男は一歳なので少し野菜は大きくカットしています。
‥‥ラタトゥイユって使うの大体夏野菜なんですがね。。‥‥いま冬だ(笑)若干シーズンオフ;


材料(8~9食分)
玉ねぎ小1個 ニンジン二分の一 ナス二分の一(各100gずつ)
トマト大1個(200g)ピーマン2個 カボチャ八分の一
豚ミンチ100g ローリエ3枚 出汁パック1個 
片栗粉大さじ2 オリーブオイル適量

1)ミンチは湯通しし、ザルにあげておく。

2)トマトは切れ込みを入れて湯むきし、皮とヘタを除いて細かく刻む。

3)玉ねぎ・ニンジン・カボチャ・ナス・ピーマンを食べやすい大きさに刻む。

4)玉ねぎ・ニンジン・カボチャ・ナスをオリーブオイルで炒める。

5)600mlの水にローリエ出汁パックを入れ、煮出す。

6)5の出汁に4の野菜1のミンチを入れ、アクを取って、ピーマン・トマトを入れ火が通るまで煮込む。

7)水溶き片栗粉(水カップ二分の一で溶く)を入れとろみがつくまで煮込めば完成です。

残りは小分けして冷凍保存しました。^^

次男が1歳になったので、おみそ汁デビューしてみました。^^
もうお茶でもコップから飲めるのであまりとろみを付けなくっても大丈夫かな~~‥と思ったのですが、やはりとろみ付きのほうが食べやすそうなのと冷凍しやすそうなので‥‥少しとろみを付けています。

1才からの根菜とさつま芋のおみそ汁の作り方を記します。


材料(8~9食分)
出汁パック1個 サツマイモ・ニンジン・大根・各200g
片栗粉大さじ2 味噌大さじ1

1)サツマイモは皮をむいて1cmのサイコロ切りにして水にさらす 。
ニンジン・大根は皮をむいて2~3mm×2~3mm×1.5~2cmの短冊切りにする。


2)出汁パックを600ccの水で煮出す。

3)2の出汁に1の野菜を入れ火が通るまで煮込む。(約15分間)

4)味噌を入れ、水溶き片栗粉(水二分の一カップに片栗粉大さじ2を解く)を入れてとろみがつくまで煮込めば完成です。


初めてのおみそ汁!気に入ってくれたようです。


残りは小分けして冷凍保存用です。

もうすぐユウ君(次男)が1歳になるので、カレーを初めて食べさせてみました。^^
お兄ちゃんはカレーを作ると大好きで絶対お代わりをするのですが、‥‥ユウ君気に入ってくれるかな?ドキドキ

なにぶんカレー味初めてで心配しましたが、‥‥(>_<)
完食してくれました!

ルゥはこちらを使用しました。↓↓↓

箱の裏に書いてあるのとほぼ一緒なんですがカレーの作り方を書いておきます。^^;


材料(2皿分)

離乳食・幼児食用のカレー粉1袋(20g)
牛ミンチ20g 玉ねぎ30g じゃがいも30g ニンジン20g
リンゴ20g 水300ml サラダ油小さじ二分の一
ご飯(軟飯)たべる分だけ

1)玉ねぎ・じゃがいも・ニンジンを切る。(写真は2~3mm×2~3mm×2cmの短冊切りにしています。お子様の食べやすい大きさに切ってください。)

2)鍋にサラダ油を入れ、野菜・ミンチをよく炒める。

3)水300mlを入れリンゴをすりおろして入れる。
アクを取りながらしっかり煮込む。(沸騰後約15分)

4)離乳食・幼児食用のカレー粉1袋を入れる。

5)とろみがつくまで煮込む。(約5分)

6)ご飯(写真は軟飯80gぐらい)にかけて完成です!

9~11ヶ月からのサツマイモのポテトサラダの作り方です。


材料
サツマイモ・ジャガイモ各150g ニンジン・ブロッコリー各40g
砂糖小さじ1 マヨネーズ大さじ1 ヨーグルト60g

1)ニンジンは皮をむいて湯がきやすい大きさに切り、完全に煮えるまで湯がく。ブロッコリーは房の部分を切って湯がく。火の通ったニンジン・ブロッコリーは絞って水けを切って、みじん切りにする。

2)サツマイモ・ジャガイモは皮をむいて完全に火が通るまで湯がく。
火が通れば、ペースト状になるまでフォーク等で潰す。

3)2のイモに砂糖・マヨネーズ・ヨーグルトを入れまんべんなく混ぜる。

4)3に1のニンジン・ブロッコリーを入れて混ぜれば出来上がり!

‥‥全部で8食分ぐらいの量です^^
残りは小分けして冷凍保存用です。


9~11ヶ月からのトマトリゾットの作り方です。


材料
鶏むね肉二分の一 出汁パック1個 ローリエ3枚
ニンジン・玉ねぎ・ジャガイモ・トマト各100g 白飯1合分

1)ニンジン・玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて5mm~1cmぐらいの角切りにして水にさらす。

2)トマトは十字に切れ込みを入れ、熱湯を沸かして入れ数秒~数十秒つけて湯むきする。

3)鶏むね肉は皮を除き、ミンチにする。

4)鍋に水1L を入れ、出汁パック1個とローリエ3枚を入れて煮出す。

5)4の出汁に1・2の野菜(ニンジン・玉ねぎ・ジャガイモ・トマト)3のミンチを入れしっかり火が通るまで煮込む。

6)最後に白飯を入れ、煮込めば完成です。


トマト少なめなので、色はほんのり赤みがあるかな~~くらいです。^^;
まぁ、今シーズンじゃないので‥‥結構高いんですョ。


残りは小分けして冷凍保存用です。

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ひろりん
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2012年生まれの子と2016年生まれの息子の母親です。
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